傳說,清朝康熙年間煙臺福山一位御廚在宮中掌勺,由于他做的菜口味獨特,味道鮮美,得到了皇上皇后的賞識,一時間成為了御廚中的佼佼者。

一日,康熙皇帝將福山御廚叫到跟前,問其同種菜肴為何其他御廚無法做的如此鮮美。福山御廚從袖筒中取出一個口袋,里面裝著淡紅色的粉末,說道:此乃煙臺沿海一種特產,名為海腸,將其烘干研成末,作為調料放入菜中,能起到自然提鮮的作用。康熙聽后大加贊賞。自此魯菜在京城聲名遠播。并被封為八大菜系之首。